Есть в наших краях замечательное заведение – Честерз (Chester’s Pub). Английского типа бар, с дружелюбным персоналом, широким спектром разливного пива, и отличной кухней. Расхваливать можно практически любое блюдо – и крылышки (buffalo wings), и сосики (sausage platter), и свинину по-монгольски (Mongolian pork chop) и бургер с говядиной Кобе. Но вершиной, по моему мнению, является всё-таки свиная нога (crackling pork leg).
Заказать эту красоту довольно тяжело. С одной стороны, в меню она обозначена как блюдо на двоих (1 – 1.2 килограмма). С другой – цена подкупает, ибо всего 19.30 евро, что значительно дешевле даже стейков. Съесть это одному, конечно, можно, но тяжело. Для двух здровых русских дядек, думаю, всё-таки маловато. С ногой вместе приносят плошку с картошкой, и пару разных горчиц. Нога, понятно, лежит поверх квашенной капусты. На капусте же присутсвует пара мелких маринованных огурчиков, и помидорка. К этому всему обязательно, просто необходимо, взять пива. Благо выбор позволяет.
Ног я пробовал много всяких и много где. Тут конечно тяжело состязаться с Германскими поварами и с теми, кто научился это блюдо готовить дома. Тем не менее, в Честерзе ногу готовят знатную. И размер подходящий, и корочка хрустящяя, и сальцо присутствует, и мясо нежное – буквально само с кости слезает. С капусточкой, да горчичкой – самое оно!
